Золотарь — старинное название профессии человека, занимавшегося уборкой и вывозом нечистот из выгребных ям и туалетов в городах. Золотари работали в основном до появления централизованных систем канализации. Их труд был крайне важен для поддержания санитарии в городах, но саму работу считали грязной и малопрестижной.
ПримечанияСлово "золотарь" связано с иронией: хотя они имели дело с отходами, в народе их труд иногда называли "золотым делом", возможно из-за его важности и необходимости, несмотря на неприятный характер работы.